研究发现:西安大豆小分子肽能够促进钙的吸收利用!

来源:http://xa.szypsf.com/news318905.html 发布时间:2020/1/29 3:00:00

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补钙一直是营养学研究中的热点问题。目前已经证实的具有增加骨密度作用的物质包括:矿物质和微量元素类;蛋白质、氨基酸和肽类;激素类;黄酮类;中药提取物类。就目前市场产品类型来看,增加骨密度的保健食品大致分为两大类:一类是含钙的,通过直接补充钙质而达到增加骨密度目的的保健食品;另一类是不含钙或者不以补钙为目的,而是通过调整内分泌而促进钙的吸收从而达到增加骨密度目的的保健食品。

因为钙一般在肠道略偏碱性的条件下溶解性不好,使其生物可利用率降低, 故适当地给予钙补充剂对于国民营养是必要的。研究发现肽能够促进矿物元素的吸收利用,酪蛋白磷酸肽(CPP)是一种促进钙、铁吸收的含有 25~37个氨基酸的肽。在pH7~8的条件下有效地与钙形成可溶性复合物(可以防止在各种钙、磷比条件下产生不溶性磷酸钙)。故酪蛋白磷酸肽可用于食品的钙强化剂,增强肠道对钙的吸收以及钙在体内的保持且不需要维D的参与。动物实验和人群研究也表明,CPP 有促进骨骼和牙齿发育、预防和改善龋齿、佝偻病、骨质疏松等作用,并已上市。

除此之外,之后陆续发现的促钙吸收肽还有卵黄高磷蛋白磷酸肽(PPP)和西安大豆小分子肽等。也有研究指出,在鲈鱼苗日粮中添加小肽后,能极大减少骨骼的畸形率。这可能是由于有些小肽具有与金属结合的特性, 从而促进Ca2+、Fe2+、Cu2+和Zn2+的被动转运过程及在体内的储存。

参考文献:

1.李勇主编.肽临床营养学.北京:北京大学医学出版社,2012

2.郭丹郡, 侯焘, 何慧.生物活性肽促钙吸收机制与钙离子通道.食品安全质量检测学报,2016.11

3.姜晓光,宋博,迟春萍等. 生物活性肽的生理功能及研究进展.微生物学杂志,2006.09

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